中东菜 Zaytun Masabbah /Spiced Olives

泉州港古称“刺桐城”(Zaytun City)，在马可波罗笔下是刺桐树遍地、阿拉伯商人云集的美城，海上丝绸之路的起点。然而阿拉伯人应该是音译一下把“刺桐城”唤作了“油橄榄城”，因为拼法(زيتون)真的是一模一样。。。

图为盐水渍橄榄(zaytun msabbah)，叙利亚约旦一带的小食(Levantine Cuisine)。

(摘自The Complete Middle Eastern Cookbook)