斐济鱼生 kokoda

斐济人的一道鱼生前菜（kokoda），和秘鲁鱼生（ceviche)一样，先用青柠汁浸渍生鱼丁来“熟化”一段时间，然后添入椰浆和其余原料（辣椒洋葱番茄甜椒碎等以及盐和胡椒）拌匀即可。

摘自这本1996年的菜谱：

这本书教人如何在海上做个厨子，真是深谙极简主义精髓。

比如可以在出发前备几个“祖母的圣诞节蜜饯布丁（Great Grandma's Christmas Plum Pudding）”:

比如船上的食材原料是需要配比和管理的，不同季节抵达世界不同港口也有采购指南。

 沙拉汁则靠摇。

第五章海鲜菜最有看头。

 灵感来自世界各地。

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Other references:
1/ Fijian kokoda (raw fish salad)，这则则将其置于生菜叶上一同上餐。
http://www.gourmetgetaways.com.au/kokoda-traditional-fijian-recipe/

2/ 美亚书评

3/ 只在中午吃的秘鲁鱼生
http://go.huanqiu.com/html/2015/southamerican_0630/17368.html