2015年9月10日星期四

枸杞蜂蜜煎蛋餠

其实就是枸杞口味的pancake,用料理机打散,橄榄油煎香,蛋奶味十足颜色鲜艳,当茶点或早餐、佐拿铁咖或是豆蔻普洱茶都非常好食,配方也比其他西点健康。


原料和步骤:

枸杞一大勺+两勺净水,泡发5-10分钟,可适量剪碎枸杞,粉碎后作果浆液备用。
鸡蛋2-3只,分蛋后,蛋白+蜂蜜一勺打发,加入蛋黄液、糯米粉一勺、枸杞果浆液、牛奶适量和或一小袋全脂奶粉,打匀煎饼。
拿出摊蛋角皮的耐心,用小不粘锅+少许橄榄油摊了,大约可摊6-8个的样子。(煎到最后一只可以煎得干一些,甚至有蛋卷的口感。)


懒人版:

枸杞一大勺,放净水泡发,加入2枚鸡蛋、一小勺蜂蜜(可以换作黑糖)、一大勺牛奶、一勺糯米粉、一小袋奶粉,用料理机打碎。
摊饼。
饼浆可以放保鲜杯里粉碎搅拌,冰箱冷藏,随吃随摊,适合懒人的营养西点。(再也不用为了喝咖啡网购那么多台湾黑糖蜜麻花啦……好多棕榈油呢)

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