缅甸菜mohinga

感觉缅甸国菜mohinga就是辣鲶鱼汤面条(或米饭)配白煮鸡蛋和芭蕉芯。也有翻成鱼板面的，多作街头小食或早餐。
菜谱摘自The Burma Cookbook.

  

------------
Other references:

1. SBS mohinga recipe by Luke Nguyen
http://www.sbs.com.au/food/recipes/mohinga

2. 维基百科
https://en.wikipedia.org/wiki/Mohinga

3. 一篇缅甸人写的英文食谱
http://www.meemalee.com/2013/12/mohinga-recipe-burmese-catfish-chowder.html

4. 油管食神们
https://www.youtube.com/watch?v=Gh31OXi0424
https://www.youtube.com/watch?v=ezuglj4smAA

5. 卫报的LP书摘
http://www.theguardian.com/lifeandstyle/2012/feb/24/burmese-mohinga-soup-recipe

6. 纽约时报的缅甸游记
http://cn.nytimes.com/style/20121026/c26myanmar/

7. 萧敢的缅甸食记
http://www.douban.com/note/304473327/

8. 这个不错，Mark Wiens实拍食记
http://v.ku6.com/show/3dKkiLRzlxnhfer3kV-n0Q...html

枸杞蜂蜜煎蛋餠

其实就是枸杞口味的pancake，用料理机打散，橄榄油煎香，蛋奶味十足颜色鲜艳，当茶点或早餐、佐拿铁咖或是豆蔻普洱茶都非常好食，配方也比其他西点健康。


原料和步骤：

枸杞一大勺+两勺净水，泡发5-10分钟，可适量剪碎枸杞，粉碎后作果浆液备用。
鸡蛋2-3只，分蛋后，蛋白+蜂蜜一勺打发，加入蛋黄液、糯米粉一勺、枸杞果浆液、牛奶适量和或一小袋全脂奶粉，打匀煎饼。
拿出摊蛋角皮的耐心，用小不粘锅+少许橄榄油摊了，大约可摊6-8个的样子。（煎到最后一只可以煎得干一些，甚至有蛋卷的口感。）


懒人版：

枸杞一大勺，放净水泡发，加入2枚鸡蛋、一小勺蜂蜜（可以换作黑糖）、一大勺牛奶、一勺糯米粉、一小袋奶粉，用料理机打碎。
摊饼。
饼浆可以放保鲜杯里粉碎搅拌，冰箱冷藏，随吃随摊，适合懒人的营养西点。（再也不用为了喝咖啡网购那么多台湾黑糖蜜麻花啦……好多棕榈油呢）